Gastronomiepreis Hessen Platz 3 Eidmann's Restaurant in der Kategorie "Gasthaus/Gaststube"    www.gastronomiepreis.de

Gastronomiepreis Hessen Platz 3 Restaurant Autmundis in der Kategorie "Mediterrane Küche" 

Rhein/Main geht aus Platz 4 Restaurant Eidmann's Kategorie "Geheimtip"                                       www.journalportal.de

Darmstädter Echo Dezember 2008 - Dippegucker                                                                              Kritik Download

Artikel aus dem Odenwälder Bote Dezember 2007

Umstadts Gastronomielandschaft aufgewertet

Autmundis und Eidmann`s mit Gastronomie-Preis Hessen ausgezeichnet

(neu) Restaurant Eidmann`s und Restaurant&Lounge Autmundis wurden kürzlich jeweils mit dem 3. Gastronomie-Preis Hessen prämiert. Damit dokumentieren die drei Geschäftsführer Guido Heinrich, Tibor Szabó und Stefan Stapp ihre professionellen Dienstleistungsqualitäten in der Umstädter Gastronomie, die seit vier Jahren bereits bei den Gästen Anerkennung finden. Das Eidmann`s erhielt die Auszeichnung in der Kategorie Gasthaus und das Autmundis für seine mediterrane Küche. Der Gastronomie-Preis Hessen steht unter der Schirmherrschaft von Ministerpräsident Roland Koch.

Gute Gastronomie in Groß-Umstadt
Von Anfang an zeichnete sich das Restaurant „Eidmann`s“ durch eine hohe Qualität in Küche und Service aus, ohne dass die Preise aus dem Rahmen fielen. Das ist auch heute noch so, ebenso wie im Autmundis – vielfach noch immer liebevoll als Stadthallenwirtschaft bezeichnet. Diese hat ihr Gesicht aber völlig umgekrempelt, als Heinrich, Szabó und Stapp die Ärmel hoch gekrempelt haben und vor rund zwei Jahren aus dem verlassenen Gastronomiebetrieb eine feine Restaurant- und Lounge-Adresse daraus machten. Die Küche dort zeichnet sich durch einen creativ-mediterranen Stil aus, wenn sich beispielsweise Lammmedaillons an Rosmarin-Jus gesellt und von Kartoffelwürfeln mit Schafskäse und Ratatouille-Gemüse genussvoll bereichert wird. Dazu passt die modern und geschmackvolle Inneneinrichtung aus Ledersesseln und verklinkerten Wänden. Auch wenn es dort absolut rauchfrei zugeht, sorgt eine aufwändige Belüftungsanlage für ein frisches, angenehmes Raumklima, in dem es sich bei einem guten Tropfen aus dem Weinkeller oder einem frisch gezapften Bier aushalten lässt.
Im Eidmann`s geht es in gleicher Küchenqualität zu, im Gastraum dagegen sehr traditionell. Dort können die Gäste hautnah erleben, welchen Wohlfühlcharakter alte gastronomische Vollholzeinrichtung heute noch versprüht und eine kulinarische Harmonie eingeht, wenn Maispoularde provencal mit Basmatireis und Saisongemüse gekonnt serviert wird. „Deutsche Gaststube mit internationalem Einschlag, mediterran und modern“, so beschreibt Küchenleiter Guido Heinrich das Geschmackserlebnis, nach dem in der Küche die Rezepte creiert werden. „In beiden Häusern setzen wir vor allem auf regionale Händler, von denen wir unsere Produkte beziehen. Das bedeutet aber keineswegs ausschließlich regionale Küche“, so Stefan Stapp. Auf alle Fälle heißt das kulinarische Frische auf dem Teller, denn auch die Saison bestimmt das Küchenhandwerk mit. In den kulinarischen Werkstätten wird noch richtig gearbeitet, alles von Hand und mit viel Kenntnis zubereitet – internationale Gaumenfreude in hausgemachter Qualität eben.

Platz eins wird angestrebt
Die drei Geschäftsführer wollen sich aber nicht auf ihren Lorbeeren ausruhen. „Wir wollen ganz oben aufs Treppchen“, verrät Tibor Szabo. Da wird dann noch an der Creativität in der Küche für weitere Gaumenfreuden gefeilt. Mit einem professionellen Oberkellner der 5-Sterne-Kategorie soll im Autmundis die Servicequalität angehoben werden – so einige Pläne der drei, um sich für die nächste Runde zu wappnen. Schon jetzt mit der zweifachen Bronzeplakette sind die Preisträger eine Bereicherung der regionalen Gastronomieszene und werten das touristische Angebot der Odenwälder Weininsel nachhaltig auf. Sie sind im Journal „Rhein-Main geht aus 2008“ unter den 260 besten Restaurants gelistet.
Der Gastronomie-Preis Hessen wird im mystery-Verfahren durchgeführt. Die Tester treten als ganz normale Gäste auf und sind daher nicht zu erkennen. Weiterhin müssen über hundert Fragen beantwortet werden und Gäste-Beurteilungen fließen gleichfalls mit ein in die anspruchsvolle Auswertung.
Als Arbeitgeber sind die beiden Gastronomiebetriebe in Umstadt bereits spitze. Mit 16 Vollzeit-Mitarbeitern und vier Teilzeitkräften sind die zwei Häuser wohl größter lokaler Arbeitgeber in der Branche. Auch kümmert man sich dort um den Fortbestand des gastronomischen Handwerks. Die zwei Restaurants sind Ausbildungsbetriebe mit insgesamt sechs Lehrlingen im Service und in der Küche. Schulverpflegung, kulinarischer Shop, Schoko- und Kochseminare sowie Cateringservice sind weitere Geschäftsfelder der umtriebigen Gastronomen - natürlich in der gewohnten Eidmann`s- und Autmundisqualität.