Menü Chanson & Histoire 15. Mai 2011

Vorspeise
Bunter Salat mit geräucherter Entenbrust
Flußkrebsschwänzen, Pinienkernen, Kürbiskernen
und getrockneten Tomaten

Hauptgang
Rinderfilet
mit Rotwein-Schalotten-Sauce
hausgemachten Gnocchi
und mediterranes Gemüse

Dessert
Mousse Tarte
von schwarzer Valrhona-Schokolade
mit Mango-Sorbet